Resep Membuat Sop Janda Lepas Santan Wajib Coba

 

Sop Janda Lepas Santan (Sop Jawa Sunda Lunak Enak Pedas Asam Seger)

Bahan-bahan:

• 750 grm iga sapi
• 3 btg daun bawang ukuran agak besar( potong-potong kecil)
• 80 grm cabe rawit hijau,sesuai selera tingkat pedas
• 20 grm cabe rawit merah,sesuaikan selera tingkat pedas
• 5 butir cengkeh
• 1 sdm asam jawa/ asem matang
• 2 ruas jari jahe,geprek
• Garam dan gula sesuai selera
• Penyedap / kaldu jamur bubuk/kaldu sapi bubuk, secukupnya
• 1,5 liter air (untuk rebusan kedua)
• 65 ml santan instan/ 200 ml santan kental dari perasan kelapa

Bumbu yang di haluskan:

• ¼ sdt kayu manis bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt lada bulat utuh

Cara membuat:

1. Cuci iga sampai bersih, didihkan dengan sedikit air dan garam masukan Iga dan masak sekitar 3 menit untuk buang kotoran buih-buih putih kemudian bilas dengan air bersih. Sisihkan

2. Pada panci presto panaskan minyak sayur tumis bumbu halus tambahkan cengkeh, daun bawang dan jahe masak hingga harum dan daun bawang layu tambahkan iga aduk-aduk lalu beri air, asem jawa, garam,penyedap dan gula kemudian masak presto selama 10 menit dari waktu presto berdesis ( waktu tergantung jenis presto yang digunakan ).

3. Setelah dirasa sudah empuk matikan kompor , buang uap presto masukan,santan, cabe rawit hijau dan merah lalu panaskan lagi hingga mendidih dan cabe layu, tes rasa jika dirasa pas. Sajikan. Agar lebih mantab beri taburan bawang goreng.